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市售鱈魚丸、排鱈魚含量多數低

衛福部食藥署查獲不法廠商,從越南進口低價冷凍鯰魚原料,再加工製成「假鱈魚排」銷售全台,危及消費者健康。其實真正的鱈魚價格相當高,尤其圓鱈甚至比牛排還昂貴,農委會指出,市面上銷售的鱈魚漿(產製品),原債務問題公教貸款率利計算料主要是(明太鱈)再加上其他魚類做成,真正的鱈魚含量偏低,站在支持台灣漁業的角度,農委會希望推動業者,多用國產魚類,生產魚漿和魚丸等產品。(張佳琪報導)

早餐店、漢堡店、小吃店常見的鱈魚排、鱈魚丸,其實鱈魚漿的含量大部分都很低,衛福部食藥署才剛查獲的違法案例就是進口低價冷凍鯰魚,加工後假冒日式鱈魚排高價販售。

農委會副主委沙志一說明,鱈魚排、鱈魚丸等產品,主要是以較平價的明太鱈為原料,但份量不會加太多,大部分還是加入其他魚類等產品一起做成魚漿,再加工販售,因為真正的鱈魚很昂貴,根本不可能用來做魚漿。沙志一說:「除了用明太鱈做漿,沒人用其他的做,例如圓鱈、扁鱈等都太貴了,尤其圓鱈的價格比牛排還貴」。

而鯰魚又比魷魚類具黏稠度,更適合加工。沙志一表示,不管是鯰魚漿或鱈魚漿,國內廠商都仰賴進口,不肖業者假冒鱈魚涉標示不實,雖屬「食品衛生管理法」的管理範疇,農委會當然希望推廣業者多改用國產魚類類,例如虱目魚等做為魚漿,以支持台灣養殖漁業。

農地信用貸款代償利率多少免費諮詢試算(圖:農委會漁業署「縱橫魚蝦貝類網」)
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/市售鱈魚丸-排-鱈魚含量多數低-103012204.html


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